Ik heb het meestal in de koelkast staan, maar dat is niet nodig tenzij je het misschien heel erg lang wil gaan bewaren. chemische samenstelling veranderd nou eenmaal wat langzamer bij lage temperaturen, maar in hoeverre dat van belang is weet ik niet precies. volgens mij is het een vrij stabiel stofje. stollen doet het eerder als het in de koelkast staat. Ik heb de G meestal zo dat het bij koelkast temperatuur net niet meer stolt. Vergelijk het maar met keukenzout en water. In warm water kun je meer keukenzout oplossen. Koud water is eerder verzadigd, en dat veroorzaakt het stollen (kristalvorming)